Ingredientes para 4 personas:
1 lata de abalone (aquí en España no encontraremos fresco)
50 gr. o una lata pequeña de champiñones
1 cogollo de lechuga
2 cucharadas de aceite
6 cebolletas, pequeñas
6 discos finos de jengibre
Para la salsa:
6 cucharadas de caldo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharilla de maicena
1 cucharilla de azúcar
1 cucharilla de aceite de sésamo
Cortar los champiñones por la mitad. Blanquear la lechuga, es decir hervirla en agua un minuto, sacarla y escurrirla bien, poner en el fondo de una fuente.
En el wok calentar las 2 cucharadas de aceite, una vez caliente saltear las cebolletas, cortadas bastamente, usar también parte de los tallos y el jengibre cortado en tiritas.
Una vez salteada la verdura, añadir el abalone, cortado en discos finos, saltear un poco y añadir los ingredientes de la salsa, cuando la salsa engorde un poco verter todo sobre el lecho de lechuga.
Se pueden usar otras verduras de hojas verdes.
martes, 29 de enero de 2008
Abalones en Lecho de Lechugas
en 10:51
Etiquetas: Rcets vegetarianas 1º plato
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