1,250 kg de espárragos 2 cebollas medianas perejil unas hojas de lechuga aceite de oliva sal nuez moscada harina
Lavar y pelar los espárragos rascándolos con un cuchillo. (Conservar únicamente unos centímetros de la parte verde). Ponerlos en agua hirviendo salada y dejarlos cocer durante 15 minutos. Mientras tanto, picar el perejil, las cebollas y las hojas de lechuga juntos. Poner la mezcla en una cazuela con unas cucharadas soperas de aceite de oliva. Dorar. Rallar un poco de nuez moscada y espolvorear ligeramente con harina. Dejar cocer a fuego lento unos instantes. Poner los espárragos escurridos en la mezcla y saltearlos. Servir caliente
martes, 29 de enero de 2008
Guiso de espárragos
en 12:24
Etiquetas: Rcets vegetarianas 1º plato
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