martes, 29 de enero de 2008

Hinojo y Maiz gratinados

4 bulbos de hinojo 50 gr. de mantequilla 25 gr. de harina 30 ml. de leche 75 gr. de queso rallado 1 lata de maiz pequeña Pan rallado Sal y Pimienta negra

Cortar los bulbos de hinojo por la mitad a lo largo. Reservar las ramitas para adornar. Ponerlos en una cazuela con agua hirviendo y sal y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Engrasar una fuente de horno con un poco de mantequilla y colocar los bulbos de hinojo en ella. Aparte, en una sartén, derretir el resto de la mantequilla y añadir la harina. Cuando esté dorada, añadir la leche. Llevar a ebullición, sin dejar de mover, hasta que la bechamel espese. Apartar del fuego y añadir 3/4 partes del queso rallado, el maiz, la sal y la pimienta. Mezclar todo muy bien y verter encima de los bulbos. Espolvorear el resto del queso rallado y colocar en el grill hasta que esté bien dorado. Sacar del horno, adornar con las ramitas de hinojo y servir

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