Pasta integral 2 dientes de ajo picados 1 cucharada colmada de piñones ligeramente tostados 2 cucharadas de hojas frescas de albahaca, picadas cucharadas de aceite de oliva de primera presión en frío 100 g de queso parmesano recién rallado 100 g de tofu chafado sal y pimienta.
En el mortero se machacan el ajo y los piñones, despues se añade la albahaca y se machaca. Se vierte el pure en un cuenco. Se añade, alternativamente, y sin dejar de batir, una cucharada de queso y de tofu y unas gotas de aceite (se puede hacer con la batidora). Se salpimentan y se deja reposar tapado durante una hora. Se mezcla el pesto con dos cucharadas del agua de cocción de la pasta.
martes, 29 de enero de 2008
Pasta integral al pesto
en 12:31
Etiquetas: Rects vegetalianas pasta
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