viernes, 8 de febrero de 2008

Ensalada templada de verduras

Para 4 personas
Unas verduras cocidas:
3 zanahorias
3 puerros
12 espárragos verdes
300 grs. de vainas
1 berenjena
100 grs. de lonchas de jamón curado
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

En una sartén con aceite caliente, fríe la berenjena en rodajas, sazona y colócalas en el fondo de una fuente.
En esa misma sartén con un poquito de aceite, saltea la verdura cocida y troceada. Disponla sobre las rodajas de berenjena y aliña con un chorrito de vinagre.
Aparte, prepara un refrito con los ajos picados y el jamón troceado. Añádeselo a la ensalada y sirve.

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