Escalopas de tofu

300 g de tofu desmenuzado 2 zanahorias cortadas finamente 2 cebollas picadas 2 cucharadas de sésamo tostado y molido una pizca de jengibre un poco de tamari aceite para freir

En una sarten con unas gotas de aceite se sofríe la cebolla y la zanahoria, hasta que la cebolla se dore. Se retira y en un cuenco grande se amasan bien todos los ingredientes, excepto el tamari. Se forman las escalopas y se sumergen en aceite muy caliente hasta que se doren. Una vez crujientes, se ponen sobre un papel secante con unas gotitas de tamari encima. Se sirven calientes, acompañadas de lechuga y nabo rallado o remolacha.