Chanfaina

Ingredientes:

200 gr de menudos de cordero o ternera
150 gr de Sangre cocida
200 gr de Arroz
1 huevo cocido
1/2 cebolla
Sal
Pimentón Dulce
Aceite de oliva
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 ramillas de perejil
Comino

Elaboración:

Lo primero que haremos será limpiar bien y cortar en trozos los menudos;las ponemos a cocer en una cazuela con agua ,sal,ajos y laurel.
Picamos la cebolla y las ponemos a pochar junto a media cucharita de pimentón.
Cuando tengamos cocido los menudos agregamos en esa misma cazuela el arroz medio litro de agua, y le añadimos un machado de ajo, perejil y cominos, depués añadimos la sangre.
Dejamos que cueza todo a fuego lento unos 25 minutos.