pichon estofado con pimientos confitados

para 4 personas
1 vaso de aceite de oliva
300g de pimientos asados
2 cabezas de ajo
4 pichones, pelados y eviscerados
caldo de ave
salvia
pimienta negra recien molida
sal
4 patatas medianas cocidas

En una cazuela a fuego suave ponemos los pimientos y los dientes de ajo y dejamos cocer durante 20 minutos.
Una vez confitados los pimientos, agregamos los pichones, sazonados previamente.Sofreimos a fuego medio durante 3 minutos por ambos lados.Incorporamos el caldo de pollo, la salvia y la pimienta y lo dejamos cocer durante 20 minutos.
Unos minutos antes de servir, agregamos a la cazuela las patatas previamente cocidas, peladas y partidas para que todas juntas den un hervor.