martes, 8 de abril de 2008

Cordero asado

Ingredientes:

1/2 de cordero limpio y troceado
2 dientes de ajo
Perejil
Tomillo
Romero
1/2 litro de vino blanco
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
2 cucharadas de pan rallado.

Elaboración:

Picamos los ajos y el perejil muy finitos , si las especias son naturales tambien las picamos finamente si son de bote ya esta picada. En un bol mezcalmos esto junto al pan rallado , la sal y la pimienta,reservamos.
Después salpimentamos el cordero y lo freimos en una sartén con abundante aceite, con un ajo picado y la hoja de laurel, cuando tengamos todo el ciordero frito lo ponemos en una bandeja con papel absorvente debajo para que suelte el exceso de grasa.
Ponemos l cordero en un recipiente expecifico para horno, lo bañamos con vino y lo metemos en el horno precalentado previamente a 220º.
A los 20 minutos sacamos el cordero y lo bañamos con la masa que habiamos reservado previamente a base de las hierbas arómaticas.
Dejamos en le horno unos 10 minutos más hasta que se gratine.

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