Sopa de pollo

Ingredientes:

1 litro de caldo de ave
150 gr de fideos gruesos
1 huevo
Sal

Ingredientes:

En una cazuela ponemos el caldo de ave ,y salamos
Cuando empiece a hervir añadimos los fideos , dejamos que cueza unos minutos.
Cuando esté apunto le añadimos el huevo y removemos bien hasta que se haga

Sopa de pollo

Ingredientes:

1 litro de caldo de ave
150 gr de fideos gruesos
1 huevo
Sal

Ingredientes:

En una cazuela ponemos el caldo de ave ,y salamos
Cuando empiece a hervir añadimos los fideos , dejamos que cueza unos minutos.
Cuando esté apunto le añadimos el huevo y removemos bien hasta que se haga.

Albondigas con tomate

Ingredientes:

1/2 Kg de carne picada(mezcla ternera y cerdo
1 huevo
Harina
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 pimiento
Perejil
Sal
Aceite de oliva
1/2 kg de tomates

Elaboración:

En un bol batimos el huevo , le echamos una pizca de sal, perejil y los ajos muy picaditos.
Añadimos la carne picado y mezclamos todo bien.
Vamos haciendo las albondigas y las pasamos por harina.
En una sartén con un buen chorro de aceite vamos friendo las albondigas.
En la misma sartén que hemos frito las albondigas quitamos un poco de aceite y freimos la cebolla y el pimiento verde(todo picado finamente).
Cuando este pochado añadimos los tomates le añadimos un poco de sal y una pizca de azucar para corregir la acidez.
Cuando este lista la salsa de tomate la retiramos y la ponemos en una cazuela junto a las albondigas y dejamos que cueza todo junto unos 15 minutos.

Alcahofas rebozadas

Ingredientes:

6 Alcachofas
2 huevos
Harina,
1/2 l de Aceite de oliva
1 limón
Agua
Sal

Elaboración:

Ponemos una cazuela con agua hirviendo donde echamos las alcachofas partidas a la mitad sin tallo y frotadas con medio limón.
Dejamos que cuezan como 30 minutos.
Cuando observemos que esten blanditas las sacamso escurrimos bien y las pasamos por harina y después por huevo batido.
En una sartén con abundante aceite de oliva freimos las alcachofas.
Cuando esten doraditas las sacamos y las dejamos que suelte el aceite en un plato con un trozo de papel de cocina.

Chanfaina

Ingredientes:

200 gr de menudos de cordero o ternera
150 gr de Sangre cocida
200 gr de Arroz
1 huevo cocido
1/2 cebolla
Sal
Pimentón Dulce
Aceite de oliva
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 ramillas de perejil
Comino

Elaboración:

Lo primero que haremos será limpiar bien y cortar en trozos los menudos;las ponemos a cocer en una cazuela con agua ,sal,ajos y laurel.
Picamos la cebolla y las ponemos a pochar junto a media cucharita de pimentón.
Cuando tengamos cocido los menudos agregamos en esa misma cazuela el arroz medio litro de agua, y le añadimos un machado de ajo, perejil y cominos, depués añadimos la sangre.
Dejamos que cueza todo a fuego lento unos 25 minutos.

Salmón Adobado

Ingredientes:

1 kg. de salmón en dados
1 cebolla
1 limón
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
Vinagre
Pimienta negra
3 dientes de ajos
Harina
Sal

Elaboración:

salpimentamos los dados de salmón y los pasamopor harina para después freirlos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.
Cuando esten fritos todos los dados de salmon los ponemos en una bandeja con papel de cocina para que escurra bien el aceite.
Colamos el aceite usado para freir el salmón y lo ponemos en una sartén donde doraremos los ajos (enteros)y la cebolla muy picada, dejamos que se doren aproximadamente 10 minutos.
Por ultimo añadiremos los demas ingredientes: laurel ,pimienta, pimenton y el limon en rodajas muy finas.
Damos vueltas lentamente mientras vamos añadiendo poco a poco el vinagre.
En cuanto de un hervor añadimos el salmón y dejamos que cueza todo junto unos 10 minutos a fuego lento.

Mero con almejas

Ingredientes:

700 gr de mero en filetes
250 gr de almejas
Aceite de oliva
½ cebolla
2 dientes de ajo
Perejil
Sal
Harina
Agua

Elaboración:

Picamos el perejil y los ajos y la cebolla y lo ponemos en una sartén con un chorrito de aceite para que poche, damos un punto de sal.
Cuando este todo mas o menos pochado le añadimos una cucharada de cafe de harina y le damos vueltas.
En una cazuela añadimos medio litro de agua y cuando este caliente le añadimos todo lo de la sartén, metemos el mero.
A los 20 o 25 minutos de cocción le añadimos las almejas y dejamos que hierva todo junto cuando esten abiertas todas las almejas ya estará listo el plato.