8 fondos de alcachofa 500 g de champiñones de París 1 limón mantequilla, sal salsa bechamel
Cocer las alcachofas y conservar solamente los fondos. Mientras tanto, preparar los champiñones para hervirlos de la siguiente forma: primero limpiarlos, pelarlos y pasarlos todavía crudos por un tamiz fino. Añadir el jugo de un limón y cocerlos con un poco de mantequilla. Dejar que se reduzca el jugo de los champiñones: cuando se ha consumido totalmente, retirarlo del fuego y añadir un poco de salsa bechamel. Mezclar bien y verterlo en los fondos de alcachofa. Colocarlos sobre una capa de hojas de alcachofa colocadas en forma de estrella.
martes, 29 de enero de 2008
Fondos de alcachofas con champiñones
en 12:20
Etiquetas: Rcets vegetarianas 1º plato
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