Pizza Margarita al tofu.

Ingredientes para la masa 20 g de levadura 0,2 l escasos de suero tibio de leche o agua 250 g de harina de trigo integral 150 g de harina de centeno integral media cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva Para el relleno: berenjenas pequeñas 1 docena de aceitunas verdes 300 g de tofu cortado en finas lonchas 500 g de tomates harina 6 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra y orégano aceite de oliva para engrasar

Igual que la Pizza de Berenjenas aunque se sustituye el queso mozzarella cortado en finas lonchas por tofu. Se añaden unas cuantas aceitunas. El resultado es igualmente delicioso