lunes, 4 de febrero de 2008

Dátiles rellenos

500 g de dátiles frescos, 100 g de almendras peladas, 150 g de azúcar en polvo, 1 clara de huevo, coco rallado, 3 gotas de agua de rosas.

Se trituran las almendras previamente horneadas. Se les agrega el azúcar en polvo, la clara de huevo y el agua de rosas, moliendo la mezcla hasta obtener una mezcla muy pastosa. Se cortan los dátiles longitudinalmente eliminando el hueso. Se disponen en su lugar porciones de la pasta elaborada previamente y se vuelven a cerrar. A la hora de servirlos se espolvorean con coco rallado por encima.

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