lunes, 4 de febrero de 2008

Copa de almendras

250 g de tofu 70 g de copitos de avena 80 g de almendras en polvo 50 g de az¦car de caña en polvo el zumo de un limón 1 cucharada sopera de hilos de almendras tostadas.

Mezclar en una sartén sin aceite los copos de avena con las almendras en polvo. Dorar durante 3 minutos a fuego lento. Desmenuzar el tofu y pasarlo por el batidor con el zumo de limón y el azúcar. Añadir los copos de avena y las almendras tostadas. Volver a pasar por el batidor hasta obtener una crema untuosa; si es necesario, añadir un poco de agua. Verter en copas individuales y ponerlo de 1 a 2 horas en el refrigerador.

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